2024首届广州全球茶业交易博览会日前在广州盛大举行，中华老字号新宝堂以其独特的陈皮系列茶饮成为了焦点。这些茶饮不仅吸引了众多茶友和业内人士的目光，也展示了国家级非物质文化遗产——新会陈皮炮制技艺的独特魅力。
作为国家级非遗“新会陈皮炮制技艺”省级传承人单位，新宝堂一直致力于保护和传承宝贵的文化遗产，从标准化制定、药食同源研究与技艺传承等方面，将传统技艺与现代发展、市场需求相结合，增强公众对非遗的认知和兴趣，让非遗焕发新生机。
作为《道地药材产品认证规范——新会陈皮》制定标准参与人之一，陈柏忠积极推动制定新会陈皮的道地药材认证标准
行业革新，标准化引导老陈皮焕发新活力
在新会陈皮及其文化传承领域，广东江门新宝堂是具有代表性的陈皮龙头企业。新宝堂陈氏家族第四代传人陈柏忠，1978年出生于新会，从小就跟随父亲学习、钻研新会陈皮炮制技艺、储存工艺、质量鉴别技艺等专业技能。
接手新宝堂后，陈柏忠改变了新会陈皮炮制技艺口耳相授的世代传承方式，将整套技艺流程以图文方式编纂，并推动江门市级、广东省级《地理标志产品 新会陈皮》地方标准制定，以及国家认监委认证认可行业标准《道地药材产品认证规范——新会陈皮》标准的制定，大力推动新会陈皮炮制技艺标准化、系统化，这些努力不仅保护了新会陈皮道地药材的品质和特色，又让传统的老陈皮在现代市场焕发了新的活力。
新宝堂国家级非物质文化遗产新会陈皮炮制技艺非遗基地
科技引领，深挖新会陈皮药食同源新价值
为了进一步推动新会陈皮走向生物科技、制药和大健康产业发展，陈柏忠联合高校、企业和社会资源，推动新会陈皮非遗“双创”成果转化。他主持了两项关于陈皮的国家自然科学基金项目，并发表了多篇高水平的研究论文。
2016年，陈柏忠创立了广东新宝堂生物科技有限公司，启动了陈皮酵素项目，采用生物技术和中医药技术相结合的方法，将新会柑的果肉与其他药食同源的中药材一起通过生物发酵技术转化成陈皮酵素，实现了新会柑肉资源的有效再利用。新宝堂陈皮酵素技术经过广东省南方食品医药行业评估中心的评估，达到了国内领先水平，并荣获2022年度广东省科技进步奖一等奖。
新宝堂投资的新会柑浓缩汁、陈皮精油以及新会柑核中药材项目，也打开了大健康的新市场。新会柑的皮、肉、渣、汁、核的充分利用，对整个新会陈皮产业延伸产业链，调整产业结构，解决废弃柑肉污染环境等问题有着历史性的意义。
教育传承，挖掘下一代新会陈皮传承人
除了技术创新，陈柏忠也非常重视人才的培养。多年以来，他在实践中不断总结自己的技艺手法和心得，并将这些知识传承给了7名亲传弟子和200多名新会陈皮行业的从业人员。
陈柏忠向非遗少年体验官传授新会陈皮炮制技艺
同时，新宝堂还充分发挥作为“广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地”和“广东省非物质文化遗产工作站”的作用，通过组织各种传承活动，如迎接新会尚雅学校、梁启超纪念中学、广东广雅中学等学校的学生参观新宝堂新会陈皮炮制技艺非遗展厅，让他们亲身感受新会陈皮非遗的魅力。这些活动不仅增强了公众对非遗的认知和兴趣，也让非遗技艺得以薪火相传。
“教育就是一种传承，”新会尚雅学校（小学部）校长廖祖权表示，“通过这些活动，学生们能够更好地了解新会陈皮炮制技艺这项国家级非物质文化遗产，思考它的来源和发展过程。”陈柏忠则强调：“传承新会陈皮炮制技艺，就是要让它融入当代生活，成为可以使用、欣赏、体验、感悟、产生共鸣的非遗。”
来源：岭南活力非遗艺术馆
实习生：郭羽纯
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